Pascual Toso Finca Pedregal es un especial blend de 70% Cabernet Sauvignon y 30% Malbec, la máxima expresión de dos viñedos únicos que la familia Toso plantó en 1950.
Envejecido en barricas de roble durante 18 meses (Cabernet Sauvignon en roble americano y Malbec en francés), es un vino intenso, elegante, suave, refinado y de muy agradable recuerdo en boca por su complejidad, taninos firmes y dulces.
Viñedos
Altura: 720 metros sobre nivel del mar
Antigüedad de las vides: 75 años.
Densidad: 3000 plantas por ha.
Rendimiento: 80 qq por ha.
Terroir: Suelos de origen aluvional, sobre el lecho del rio Mendoza. La estructura básica son canto rodado que se encuentra en distintas profundidades. Lote de suelo francos arcilloso de 30 cm sobre cantos rodados muy profundo, riego por goteo; y lote de suelo franco profundo con fertilidad media baja y riego por surco.
Clima templado continental con inviernos muy secos, lluvias que predominan en el verano, que totalizan 150-180 mm anuales. Buena amplitud térmica.
Notas de cata del enólogo
Nariz aromas: Notas de frutas rojas como arándanos y frutilla y especias como pimienta negra. Seductor y complejo. Su crianza en Roble Frances nos aporta también notas de coco y tabaco.
Boca sabor, estructura y final: En boca es voluptuoso y expresivo, con taninos firmes. De paladar franco y fresco, con buen cuerpo y vivacidad y un carácter amable. Final largo, en el que conviven la tipicidad del Cabernet con los ahumados de la crianza.
Estilo del vino: De crianza
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 16 grados
Forma y potencial de guarda: Horizontal, sin luz y entre 10-12 grados de temperatura (10 años de guarda)
Maridaje sugerido: Cerdo al horno, conejo, queso duros tipo pepato.