Pascual Toso Alta es el primero de nuestros vinos Premium. A ellos dedicamos el viñedo más antiguo y parcelas específicas de nuestra propiedad para expresar la majestuosidad de nuestro terruño de Barrancas. En ellos se expresa la máxima calidad de cada varietal.
Cada uno de ellos fue criado durante 14 meses en barricas de roble francés y americano y cuidado durante 8 meses en botella antes de su distribución.
El portfolio incluye Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay y Syrah.
Viñedo
Altura: 720 metros sobre nivel del mar
Antigüedad de las vides: 15 años.
Densidad: 3000 plantas por ha.
Rendimiento: 80 qq por ha.
Terroir: Suelos de origen aluvional, sobre el lecho del rio Mendoza. La estructura básica son canto rodado que se encuentra en distintas profundidades. Suelos francos arcilloso de 30 cm sobre cantos rodados muy profundo. Riego por goteo.
Clima templado continental con inviernos muy secos, lluvias que predominan en el verano, que totalizan 150-180 mm anuales. Buena amplitud térmica.
Notas de cata del enólogo
Color: Rubí con tono purpura
Nariz aromas: el vino presenta una nariz muy intensa y compleja de hiervas silvestres junto a delicada fruta roja y negra como frambuesa y grosella negra muy bien ensamblada con especias dulce, pimiento rojo, casis, la combinación de estos robles hacen que se respete los aromas de la variedad remarcado la fruta aportando también notas de café y ahumados.
Boca sabor, estructura y final: en boca presenta una textura final, delicada, fresca que nos recuerda a menta eucalipto conjugada con fruta roja. También se encuentran sabores especiados y balsámicos. Es un vino de taninos dulce, elegante y una acidez equilibrada con un final persistente.
Estilo del vino: De crianza
Recomendaciones para el consumo
Temperatura de servicio: 16 grados.
Forma y potencial de guarda: Horizontal, sin luz y entre 10-12 grados de temperatura (10 años de guarda).
Maridaje sugerido: Pate de Jabalí, cordero, filete mignon o carne de caza.